Revizija naslova Poljoprivreda, prehrana i veterina od Pon, 21.09.2015 14:37

Vinar i vinogradar

Diopter otvoreno učilište od siječnja 2008. godine provodi “Program osposobljavanja za zanimanje: vinogradar – vinar”, odobren od strane Ministarstva prosvjete i športa. Stečeno osposobljavanje obvezno je svim proizvođačima vina koji svoja vina stavljaju u promet shodno važećim zakonskim propisima, Zakonu o vinu i pratećem Pravilniku. Osposobljavanje podrazumijeva teoretsku i praktičnu edukaciju u vinogradarskoj i vinarskoj proizvodnji, s naglaskom na moderne trendove vinogradarenja i vinarenja ne zanemarujući ni tradicijske vrijednosti tih tehnologija.

Seminar se održava pod stručnim vodstvom stručnjaka:

• Tomislav Plaviša, dipl.ing.agr.
• Ivan Mihovilović, dipl.ing.agr.
• Sandi Paris

Program osposobljavanja za Maslinara/ke

• - polaznici će biti upoznati s povijesti masline i maslinarstva, osnovama biologije, morfologije, fiziologije u cilju boljeg razumijevanja životnih potreba samih stabala maslina.
• - naučiti će odabrati i urediti teren za podizanje maslinika, održavati mu plodnost kroz upoznavanje sa sustavima za održavanje plodnosti.
• - naučiti će prevenirati nastanku bolesti i napadu štetnika, kao i nositi se s njima u slučaju napada.
• - upoznati će se s sortama, gdje će naglasak biti na autohtonom sortimentu.
• - prenijeti će im se načela rezidbe i formiranja uzgojnih oblika, te pomlađivanje i regeneracija maslina.
• - uz to će biti upoznati s važnosti vremena berbe i čuvanja ploda do prerade, te načinima prerade i čuvanja prerađevina.
• - dio tržišta traži eko – proizvod, pa će i o takvom načinu proizvodnje biti riječi, kao i o marketingu i zaštiti na radu.

Program osposobljavanja za poslove proizvođača/ice pršuta

• - Polaznici će biti upoznati o povijesnom razvoju proizvodnje domaćih pršuta po tradicionalnim recepturama
• - Naučiti će načine skladištenja mesa za pršut
• - Naučiti će prehrambene vrijednosti domaćih pršuta
• - Naučiti će propise o živežnim namirnicama
• - Znati će se koristiti postupcima konzerviranja i skladištenja mesa
• - Naučiti će primjenjivati suvremene metode zaštite i higijene u radu
• - Steći će vještine za primjenu strojeva i uređaja koji se koriste pri radu
• - Naučiti će specifičnosti zaštite na radu

Program osposobljavanja za poslove uzgajivača/ice i sakupljača/ice gljiva

• - Polaznici će biti upoznati o važnosti hranjivih i ljekovitih svojstva gljiva
• - Naučiti će bitne elemente morfologije (karakteristike, vrste i fiziologija gljiva)
• - Naučiti će načine uzgoja gljiva ( po vrstama)
• - Znati će pronalaziti, raspoznati različite vrste gljiva
• - Polaznici će biti upoznati s radnjama u plasteniku ili drugom mjestu uzgoja gljiva
• - Naučiti će primjenjivati suvremene metode zaštite i higijene na radu

Program osposobljavanja za proizvođača/ice rakije i drugih aromatiziranih pića

• - Priprema sirovina za proizvodnju Fermentacija, destilacija, odležavanje destilata, razrjeđivanje- diluiranje destilata
• - Mane i nedostaci rakija / destilata kao uzrok nepravilno vođene fermentacije, destilacije ili odležavanja i načini njihovog otklanjanja
• - Kontrola kvaliteta rakija
• - Senzorne analize rakija
• - Marketing i tržište rakija te drugih aromatiziranih pića
• - Ekonomika proizvodnje rakija i drugih alkoholnih pića
• - Zakonski propisi u RH vezani za proizvodnju rakija i drugih aromatiziranih pića
• - Praktična obuka s primjerima rješavanja problema koji se javljaju u proizvodnji
• - Polaznici će biti osposobljeni primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanja prve pomoći

• - osnove botanike aromatičnog, ljekovitog i začinskog bilja
• - uzgoj i sakupljanje aromatičnog, ljekovitog i začinskog bilja
• - prerada aromatičnog, ljekovitog i začinskog bilja
• - zaštita na radu
• - praktična nastava

Nakon završetka programa polaznik će:

• - razlikovati porodice aromatičnog, začinskog i ljekovitog  bilja
• - odabrati i primjeniti agrotehničke mjere potrebne za ekološki uzgoj aromatičnog, začinskog i ljekovitog bilja
• - provoditi kontrolu rasta u uzgoju
• - provodit postupke dobivanja i čuvanja eteričnog ulja, hidrolata i ekstrakata
• - planirati troškove i plasman proizvoda na tržište
• - koristiti zaštitnu opremu i provoditi mjere zaštite na radu

Način izvođenja programa: konzultativno- instruktivna nastava

Stručno uvjerenje: uvjerenje o osposobljenosti

Rezač/ica voćaka i vinove loze

Verificirani program osposobljavanja za poslove rezača/ice voćaka i vinove loze realizira se kroz 120 nastavnih sati kroz teorijski i praktični dio nastave.

Uvjeti za upis u program: završena osnovna škola, navršenih 18 godina života, zdravstve i psihofizičke sposobnosti za obavljanje poslova rezidbe voćaka i vinove loze

Okvirni program obuhvaća:

• - Morfologija i fiziologija voćaka
• - Rezidba voćaka
• - Uzgojni oblici voćaka
• - Morfologija i fiziologija vinove loze
• - Rezidba vinove loze
• - Uzgojni oblici vinove loze
• - Zaštita na radu, zaštita od požara i prva pomoć
• - Praktična nastava

Nakon završetka programa polaznik će moći:

• - planirati postupke i tijek rada od pripremnih poslova do rezidbe
• - razlikovati, odabrati i formirati voćnu vrstu i vinovu lozu
• - primijeniti naučene  tehnike rezidbe i obaviti rezidbu voćaka i vinove loze
• - provoditi rezidbu voćaka i vinove loze u skladu s postupcima preventivne zaštite od bolesti i štetnika
• - zbrinuti biljne ostatke rezidbe prema potrebi
• - primijeniti pravila zaštite na radu, zaštite od požara i pružanja prve pomoći.

Način izvođena nastave: konzultativno- instruktivna nastava

Stručno uvjerenje: uvjerenje o osposobljenosti.